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藍菲葡萄酒學院 | 圖解白葡萄酒的釀造流程

我們常見的三種葡萄酒類型分別是：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。白葡萄酒采用白葡萄(青色或黃色)和紅葡萄酒釀制，但以紅葡萄釀制時必須先將果汁榨出，在發酵前除去果皮，以避免釀出的酒染上果皮的色素。白葡萄酒的釀造過程： 1、由于白葡萄比較容易氧化...

時間：2018-01-08 13:45:39

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藍菲葡萄酒學院 | 一張圖帶你了解金丘的霞多麗葡萄酒

正如其名，金丘是勃艮第葡萄酒的精華，也是勃艮第產區的核心所在。整個金丘產區都有種植黑皮諾，但伯恩丘該產區兩塊子產區中更偏南的產區是世界上一些最著名的霞多麗酒的家鄉。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet這樣的村莊生產的霞多...

時間：2018-01-08 13:41:36

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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒品鑒筆記怎么做?

熱愛葡萄酒的你可能已經參加過很多場品鑒會，并做過許多品鑒筆記。但很多時候當你回頭看這些品鑒記錄，你會發現盡管筆記詳細，書寫認真，但有些地方卻已經變得難以理解，甚至有些你覺得本應該記住的卻遺漏了。那么，該如何做好品鑒筆記呢? 首先，你需要為自...

時間：2018-01-06 13:43:25

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藍菲葡萄酒學院 | 如何識別葡萄酒的缺陷?

談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質。有時候這些缺陷可以補救，有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1、氧化氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...

時間：2018-01-06 13:38:17

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藍菲葡萄酒學院 | 西班牙小眾葡萄酒查科麗

不少葡萄酒的推薦文章里，我們都會看到查科麗(Txakoli)的身影。這種來自西班牙的小眾葡萄酒到底有什么來頭?又有著怎么樣的風情?小編帶你去一探究竟。歷史：查科麗葡萄酒主要產自西班牙西北部的巴斯克產區(Pais Vasco)，是該產區的主要葡萄酒，其名字Txakol...

時間：2018-01-05 14:11:14

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藍菲葡萄酒學院 | 阿根廷馬爾貝克葡萄酒探索

由于顏色深、風味足、香氣濃、易飲用，馬爾貝克(Malbec)葡萄酒被認為是新世界紅葡萄酒界耀眼的明星之一。多年來，提到馬爾貝克紅葡萄酒，人們就會想到阿根廷。然而，在阿根廷備受推崇的馬爾貝克實際上原產自法國，是阿根廷于19世紀引進的。那么馬爾貝克因何...

時間：2018-01-05 14:06:43

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藍菲葡萄酒課堂|喝葡萄酒前為什么要搖杯?

小編在之前的文章中與大家分享了一些品酒小知識，如如何觀察酒色，如何聞香識酒，也跟大家分享了搖杯的秘密，接下來小編繼續跟大家說搖杯的話提--喝葡萄酒前為什么要搖杯?。搖杯的方式有很多且沒有對與錯，選擇一種舒適的搖杯方式即可，日常中最常見的方法...

時間：2018-01-03 14:03:17

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藍菲葡萄酒課堂|品酒第三步：聞香識酒

在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。人們總說，嗅覺和味覺是密不可分的兩種感官，因此，在葡萄酒入口之前，對其進行一次嗅覺上的體驗是很有必要的。事實上，當你在聞一款葡萄酒的香氣時，你的大腦便已經開始為接下來品...

時間：2018-01-02 11:41:36

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藍菲葡萄酒課堂|品酒第二步：晃杯的奧秘

在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。對于晃杯這個環節，每個人都有自己獨特的方式方法，有些人喜歡把酒杯放在桌上，稍稍晃動底座;而有些人則喜歡把酒杯拿在半空中，輕輕扭轉手腕，從而讓酒液在杯中微微震蕩。不過，無...

時間：2018-01-02 11:31:55

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藍菲葡萄酒課堂|品酒第一步：如何“察顏觀色”?

在品鑒一款葡萄酒時，我們通常需要經過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。我們之所以需要對葡萄酒進行察顏觀色，其實是因為一款酒的顏色可以告知我們許多關于它的有用信息，從而讓我們對這款酒有一個比較準確的初步判斷。首先，我們需要知曉的是，葡萄酒的...

時間：2018-01-02 11:27:43

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